Lunchgerecht voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 3 gekookte bietjes
  • 1 sjalotje
  • 265 gr linzen
  • Handje rucola
  • 30 gr feta
  • El olijfolie
  • Tl mosterd
  • Tl honing
  • Peper en zout
  • Eventueel wat  verse peterselie

Bereiding:

  • Snijd de bieten in blokjes. En snipper een sjalotje.
  • Spoel 300 gr linzen (blik/glas) goed af met water.
  • Meng de biet, de linzen, het sjalotje en een handjevol rucola voorzichtig door elkaar.
  • Kruimel er 30 gr feta over. 
  • Maak een dressing van een eetl olijfolie, een theel mosterd en een theel honing en sprenkel dit over de salade.
  • Heb je verse kruiden zoals peterselie staan? Voeg die dan toe aan de salade. Eet smakelijk!

Voedingswaarde* (per persoon):

Energie (kcal)Vet (g)Verzadigd vet (g)Eiwit (g)Koolhydraten (g)Vezels (g)Zout (g)
2829,52,81726121,3

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu